农药残留是果蔬届的一大难题，长期摄入过量农药会对人体的多个系统造成危害。许多人都习惯在洗菜后将其浸泡一段时间以去除残留农药，但这一看似健康的行为，不仅会降低蔬菜的营养成分含量，甚至有可能会让菜越泡越“脏”。

花两分钟时间看看我们日常洗菜的五大误区，可别再犯傻了。

 误区一：蔬菜浸泡越久越好

用水浸泡只能去除果蔬表面的水溶性农药，浸泡的时间太长，农药还可能会渗到蔬菜内部，造成二次污染。蔬菜中的许多水溶性营养素也会溶解在水中，造成营养损失。

误区二：蔬果清洁剂就能洗干净

市面所售的果蔬清洁剂都含有表面活性剂，且成分复杂，容易附着于果蔬表面的蜡层，不易全部去除，还容易造成二次残留的问题。

误区三：盐水、淘米水洗更健康

盐水确实可以让蔬菜中的虫卵掉落，但盐会影响水的清洁能力，浓度太高反而会使农药反渗透到蔬果里面，适得其反。食用大米也有农药残留问题，蔬菜浸泡在淘米水中反而变成了农药池。

误区四：小苏打或醋洗能降解农药

小苏打是弱碱性，可以清洗酸性农药，但中和降解的速度非常慢，短时间内用小苏打清洗未必比清水清洗干净。醋本身是酸性的，反而会延长农药降解时间，醋味还会留在蔬菜上影响口感。

误区五：蔬菜先切后洗更干净

一般不建议将蔬菜切开后再进行清洗，因为切开后，蔬菜的断面处与空气接触，有被氧化的可能。另外，清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上，所以，应先洗后切。

你以为清洗干净的食物，其实仍然有大量有害物质残留。

正确洗菜方式可不是简单的冲一冲、泡一泡去除附带泥沙，而是深度去果蔬除农药残留，让你吃得更干净、身体更健康！

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（洗食材演示：清洗杨梅寄生虫  /  清洗花蛤）

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（↑未经处理的生菜）

（↑经自来水处理9分钟的生菜）

（↑康世界智能水槽处理9分钟的生菜）